Comida rápida versus comida lenta

Sor Juana, en algún lugar, dijo que si Aristóteles hubiera cocinado, mucho más hubiera escrito. Yo he de preferir invenciblemente, trozar cebollas en forma de "C" y tostar chiles poblanos para arrebatarles su ligerísima piel. (Es imprescindible que los chiles pasen del fuego a la cárcel de una bolsa de plástico para que sientan el efecto de un sauna.)Freímos cebollas, sin permitirles la soledad por mucho tiempo en ese inquisidor fuego, pues al poco tiempo, agregamos los chiles poblanos trozados en forma de "I". La sal entonces aparece sobre ese alegre palabrerío que traen las cebollas y los chiles, y practicamos la paciencia, que es lo mejor que, a veces, tenemos. Y así, tenemos Rajas con cebolla para el recetario que Aristóteles no hizo. La imagen de Aristóteles en un McDonalds me está vedada, como la de George Bush dentro de una Biblioteca.